Kaiserschmarrn ist ein österreichisches Gericht aus zerkleinerten Pfannkuchen, das traditionell mit Preiselbeeren und Puderzucker serviert wird. Es wird aus einem einfachen Teig aus Mehl, Eiern, Milch, Zucker und Salz hergestellt, der in einer Pfanne mit Butter gebraten wird. Sobald der Pfannkuchen fertig gebacken ist, wird er in Stücke zerrissen und mit Preiselbeeren und Puderzucker serviert.
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 4 Eier
- 500 ml Milch
- 100 g Zucker
- Salz
- 6 EL Butter
- Preiselbeeren
- Puderzucker
Zubereitung:
- Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken.
- Die Eier in die Mulde geben und verquirlen.
- Die Milch, den Zucker und das Salz hinzufügen und alles gut verrühren.
- Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen.
- Den Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.
- Sobald der Pfannkuchen fertig gebacken ist, ihn mit zwei Gabeln in Stücke zerrupfen.
- Die Preiselbeeren und den Puderzucker darüber geben und servieren.
Tipps:
- Für einen fluffigeren Kaiserschmarrn kann man das Mehl mit Backpulver mischen.
- Man kann den Kaiserschmarrn auch mit anderen Früchten, wie Äpfeln, Birnen oder Kirschen, servieren.
- Man kann den Kaiserschmarrn auch mit einer Vanillesauce oder einem Vanilleeis servieren.