Kürbissuppe

Diese Kürbis-Maronensuppe ist eine cremige und würzige Suppe, die perfekt für die kalte Jahreszeit ist. Sie ist einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich.

Zutaten:

• 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1,5 kg)
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 EL Olivenöl
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 400 g gewürfelte Maronen
• 1 EL Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:

1. Den Kürbis waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Den Kürbis in den Topf geben und kurz anbraten.
5. Die Gemüsebrühe angießen und den Topf zudecken.
6. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
7. Die Maronen in die Suppe geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
8. Die Suppe mit Honig, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
9. Die Suppe mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Tipp:

• Für eine noch cremigere Suppe kann die Suppe mit einem Pürierstab püriert werden.